Ayam Ingkung (lodho) - Menu kuliner ayam senantiasa berhasil mengundang perhatian banyak orang. Pasalnya seluruh bagian ayam bisa dimanfaatkan jadi makanan lezat. Ayam bisa diolah jadi beragam kreasi masakan, menu ayam kuah contohnya. Tak hanya menghasilkan cita rasa lezat dan menggugah selera, namun juga segar, sehat dan bergizi.Ayam mengandung protein tinggi yang baik untuk tubuh. Juga tidak ketinggalan, serat pada ayam juga tinggi, sehingga memperlancar dan menolong metabolisme sekalian pencernaan. Umpamanya komponen dada ayam yang cakap mengontrol takaran kolesterol pada tubuh.

Ayam Ingkung (lodho) Dan ketika Benoe mencicipi ayamnya itu terasa. Ayam Ingkung Jawa khas jogja biasanya di masak ketika ada hajatan. Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. Lumuri garam dan bakar di atas bara api hinggasetengah matang. Bunda bisa buat Ayam Ingkung (lodho) memakai 14 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Ayam Ingkung (lodho)

  1. Siapkan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang.
  2. Bunda butuh 1 butir kelapa kecil.
  3. Siapkan 3 siung bawang putih.
  4. Sediakan 5 butir bawang merah.
  5. Siapkan 2 butir pala.
  6. Sediakan 2 sendok ketumbar.
  7. Siapkan secukupnya merica/lada.
  8. Sediakan 1 ruas jari kunyit.
  9. Anda butuh 2 batang sereh.
  10. Siapkan 1 buah cabe besar.
  11. Sediakan 1 buah tomat.
  12. Kamu butuh 3 lembar daun jeruk purut.
  13. Bunda butuh secukupnya garam.
  14. Siapkan secukupnya gula pasir.

Langkah-langkah buat Ayam Ingkung (lodho)

  1. Bersihkan ayam, lalu belah bagian dada, keluarkan seluruh organ dalam dan cuci bersih. Lalu buka ayamnya sehingga membentuk ingkung.
  2. Panggang ayam pada bara api hingga kecoklatan. Agar merata, jangan lupa dibolak-balik waktu memanggang.
  3. Cuci lagi ayam untuk menghilangkan sisa abu pada ayam. Tiriskan.
  4. Buat santan encer dan kental dari 1 butir kelapa, sisihkan.
  5. Uleg /haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, cabe besa, kunyitr dan pala.
  6. Masukkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan encer. Tambahkan daun jeruk, 2 batang sereh yang dimemarkan, garam dan gula. Masak hingga ayam empuk.
  7. Setelah ayam empuk dan rasa sudah sesuai masukkan tomat yang sudah dipotong menjadi 4 dan juga santan kental. Masak hingga air agak kental. Angkat dan sajikan dengan nasi gurih.

Ayam Ingkung (lodho) - Maka dari itu, tunggu apa lagi? Buatkan hidangan ayam kuah spesial untuk keluarga. Jangan lupa padukan pula dengan resep Nusantara supaya masakan ayam ini lezat. Berharap masak menu olahan ayam apa saja, dijamin bikin keluarga terutama si kecil gembira dan betah di rumah.Gampang sekali kan memasak Ayam Ingkung (lodho) ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Ayam Enak