Dekem Ayam atau Ayam Ingkung - Menu masakan ayam senantiasa sukses mengundang perhatian banyak orang. Pasalnya segala komponen ayam bisa dimanfaatkan jadi makanan lezat. Ayam bisa diolah jadi bermacam kreasi masakan, menu ayam kuah seumpama. Tak cuma menjadikan cita rasa lezat dan menggugah selera, tapi juga segar, sehat dan bergizi.Ayam mengandung protein tinggi yang bagus untuk tubuh. Juga tidak ketinggalan, serat pada ayam juga tinggi, sehingga memperlancar dan membantu metabolisme sekaligus pencernaan. Semisal komponen dada ayam yang sanggup memegang takaran kolesterol pada tubuh.
Yang dinamkan Ingkung Ayam adalah ayam yang masih utuh hanya dibersihkan bulu dan diambil jeroannya kemudian dimasak dalam kondisi utuh alias tidak di Disamping sebagai makanan wajib, ingkung ayam jadi kuliner ayam paling enak jika dibandingkan dengan masakan ayam jenis lainnya.
Adapun beberapa Manfaat yang terdapat pada daging ayam kampung bagi tubuh Ingkung merupakan yang berupa ayam kampung berbumbu dan dimasak utuh.
Sajian yang menjadi bagian "Ubo Rampe" atau disebut sebagai kelengkapan Namanya warung Ayam Ingkung Mbak Sri.
Tak jauh beda dengan warung lainnya, jenis ingkung yang dipesan tak hanya kukus, tapi juga goreng.
Anda bisa memasak Dekem Ayam atau Ayam Ingkung menggunakan 16 bahan dan 11 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Dekem Ayam atau Ayam Ingkung
- Bunda butuh 1 ekor ayam kampung (masih dalam keadaan utuh & lengkap dengan jeroannya : usus, hati + ampela).
- Kamu butuh 1 butir kelapa diparut (tidak terlalu tua & tidak terlalu muda).
- Siapkan 7-9 Butir Kemiri.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Bunda butuh 6 siung bawang putih.
- Sediakan 1 1/2 sdm ketumbar.
- Sediakan 8 cm kunyit.
- Kamu butuh 8 cm jahe.
- Anda butuh 5 cm kencur.
- Sediakan 3 batang serai (1 batang potong serong, 1 batang gebrek).
- Sediakan 5 lembar daun salam.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 9 buah cabe rawit.
- Sediakan gula.
- Siapkan garam.
- Siapkan penyedap rasa.
Langkah-langkah memasak Dekem Ayam atau Ayam Ingkung
- Bersihkan ayam dari bulu yang masih menempel pada kulit ayam bersihkan bagian kepala dan kaki ayam. ambil semua jeroan (bersihkan dari kotoran & cuci bersih kemudian potong kecil-kecil) iris/buang bagian dubur ayam yang masih menempel..
- 1 butir kelapa yang sudah diparut jadikan 2 bagian, setengah untuk santan & setengah lagi ungtuk bumbu yang nanti dimasukan ke perut ayam..
- Haluskan semua bumbu kecuali serai, daun salam dan daun jeruk . bagi bumbu menjadi 2 bagian yang sebagian dicampurkan bumbu pada kelapa yang setengah disisihkan bersama potongan jeroan & serai yang telah dipotong serong sebagian lagi nanti buat bumbu kuah ayam..
- Masukkan bumbu kelapa yang telah dicampur dengan jeroan pada perut ayam masuk melalu lubang dubung yang telah dibuang. tutup lubang dengan 2 lembar daun salam..
- Ikat Ayam beserta kepala dan kaki seperti pasising meringkuk menggunakan tali yang terbuat dari bambu yang biasa dibuat ikat lepet atau bisa menggunakan tali rafiah..
- Masak air sampai mendidih, kira-kira jika ayam dimasukan maka ayam akan tenggelam. kemudian masukkan bumbu sebagian yang tadi dihaluskan, santan, daun salam, daun jeruk & serai yang telah di gebrek..
- Tunggu sampai mendidih lagi kemudian masukkan ayam.
- Masak sampai 1 1/2 jam/90 menit. setelah itu angkat dan buat ikatan ayam..
- Ayam ingkung atau dekem ayam siang dihidangkan beserta kuah sisa masak ayam..
- Selamat mencoba & Selamat menikmati. SEmoga bermanfaat..
- Note : ada yang bilang pake tali rafia tidak baik bagi kesehatan. jadi mungkin kaian yang punya referensi pengikat yang lebih aman bisa komen dibawah ya, terimakasih :-).
Dekem Ayam atau Ayam Ingkung - Karenanya dari itu, tunggu apa lagi? Buatkan hidangan ayam kuah spesial untuk keluarga. Jangan lupa padukan pula dengan resep Nusantara agar masakan ayam ini lezat. Berkeinginan masak menu olahan ayam apa saja, dijamin bikin keluarga terutama anak bahagia dan betah di rumah.Mudah sekali kan membuat Dekem Ayam atau Ayam Ingkung ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Ayam Enak
